طيف بوست – فريق التحرير

يبحث الكثير من الناس عن طرق متعددة تكون سهلة وبسيطة للتأكد من جودة زيت الزيتون ومعرفة إذا كان أصلياً أم مغشوشاً قبل القيام بعملية الشراء، لاسيما في حال الرغبة بشراء كميات كبيرة تكفي العائلة لمدة سنة كاملة إلى أن يحين موسم زيت الزيتون في السنة التي تليها.

وبحسب تقارير لمواقع عالمية شهيرة ومتخصصة فإن الإنسان لا يحصل على الفائدة المرجوة من زيت الزيتون في حال كان الزيت مغشوشاً، لذ فإن معرفة التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش وطرق التأكد من جودته تبقى من أهم النقاط التي يجب مراعاتها قبل إتمام عملية الشراء.

وأوضحت أن زيت الزيتون الأصلي يعتبر من أغنى الزيتون التي تحتوي على مصادر يحتاجها جسم الإنسان، مثل الفيتامينات المتنوعة و الدهون الأحادية غير المشبعة، بالإضافة إلى أوميغا 3، ونظراً لأهمية الموضوع سنضع بين أيدكم في هذا التقرير 5 طرق سهلة وبسيطة للتأكد من جودة زيت الزيتون قبل الشراء لضمان الحصول على أكبر فائدة مرجوة منه.

1- الطريقة الأولى: تعتمد هذه الطريقة على لون زيت الزيتون، حيث يكون يأخذ زيت الزيتون الأصلي المعصور حديثاً لوناً مائل إلى اللون الأخضر، وبعد فترة يصبح لونه مائلاً إلى اللون الأصفر بعض الشيء

2- الطريقة الثانية: تعتمد هذه الطريقة على فحص لزوجة الزيت يدوياً، حيث يقوم الشخص الذي يريد الشراء بلمس الزيت المراد شراؤه، إذ يجب أن تكون لزوجة الزيت مرتفعة جداً في حال كانت جودته ممتازة، حيث أن زيت الزيتون الأصلي البكر معروف بلزوجة ملمسه أكثر من أي نوع آخر من الزيوت.

3- الطريقة الثالثة: تعتمد الطريقة الثالثة على مذاق ورائحة زيت الزيتون، حيث يكون مذاق زيت الزيتون الأصلي ذو الجودة العالية مميزاً ويحتفظ بطعمه لفترات طويلة دون أي تغيرات، بالإضافة إلى أنه يحافظ على القيم الغذائية والفيتامينات التي يحتويها طوال مدة تخزينه دون أن يفقد أي قيمة غذائية موجودة فيه.

وبخصوص رائحة زيت الزيتون الأصلي ذو الجودة العالية، فإن رائحته تكون قوية ويمكن تمييزها عن أي روائح أخرى، فقط تحتاج هذه الطريقة إلى معرفة رائحة زيت الزيتون الأصلي البكر مرة واحدة ليستطيع الإنسان فيما بعد تمييزها بشكل واضح عن رائحة زيت الزيتون الذي أضيفت له مواد أخرى بهدف الغش.

اقرأ أيضاً: مواطن عربي ينجح بتحويل زيت الزيتون إلى سائل يدر الذهب ويدخل عالم الشهرة والثراء من أوسع أبوابه!

4- الطريقة الرابعة: تعتمد هذه الطريقة على فحص معدل الحموضة في زيت الزيتون، ويتم ذلك إما من خلال تذق الزيت وفحص درجة حموضته عبر التذوق، وهنا تحتاج هذه الطريقة إلى خبرة كبيرة لدى الشخص، فإذا كانت حموضة الزيت مرتفعة، فهذا دليل على أن الزيت جودته رديئة أو أنه غير أصلي.

ويتم كذلك الأمر فحص معدل الحموضة عن طريق أخذ عينة من الزيت إلى المختبر، حيث يجب أن يكون معدل الحموضة في زيت الزيتون الأصلي قليلة، ففي حال لم تتعدى نسبة الحموضة في الزيت 1 بالمئة، فحينها يكون زيت الزيتون أصلي وجودته مرتفعة.

وبالنسبة لمعدل الحموضة في زيت الزيتون، فإن معدل الحموضة في غالب الأحيان يكون مذكوراً على مواصفات المنتج، لذا فإنه من الضروري قراءة مواصفات المنتج قبل إتمام عملية الشراء للتأكد من معدل الحموضة في الزيت وبعض المواصفات الأخرى.

اقرأ أيضاً: الذهب الأخضر السائل.. دولة عربية تحقق أرباح خيالية لاتخطر على البال من مبيعات زيت الزيتون (فيديو)

5- الطريقة الخامسة: وهي طريقة يمكن القيام بها في المنزل وعلى الشخص هنا جلب وعاء صغير ومن ثم يضع فيه كمية قليلة من زيت الزيتون المراد فحصه ثم يقوم بإغلاق الوعاء ووضعه في الثلاجة.

وبعد مرور 24 ساعة على وضع الزيت في الثلاجة يقوم الشخص بتفقد الزيت، ففي حال تجمد الزيت وبدا متماسكاً، فهذا مؤشر على أنه زيت زيتون أصلي ذو جودة عالية.

وأما في حال بقي زيت الزيتون المراد فحصه سائلاً ولم يتماسك، فهذا دليل أو مؤشر قوي على أن هذا الزيت إما غير أصلي أو أنه مغشوش بإضافة بعض المواد إليه.

وفي الختام ننوه إلى مسألة مهمة نظراً لتطور أساليب غش زيت الزيتون في الوقت الحالي، فإن على الشخص الذي يريد شراء زيت الزيتون أن يتبع عدة طرق في آن واحد، وأن لا يعتمد على طريقة واحدة فقط للتأكد من جودة زيت الزيتون ومعرفة إذا كان أصلياً أم مغشوشاً.

The post 5 طرق سهلة وبسيطة للتأكد من جودة زيت الزيتون قبل الشراء (فيديو) appeared first on طيف بوست.

طيف بوست – فريق التحرير

يعتبر زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت المغذية والمفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتاج الجسم إلى زيت الزيتون بشكل مستمر وبكميات جيدة، وذلك نظراً لأنه بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فهو غني بعناصر مفيدة للجسم، كالفيتامينات والدهون الأحادية غير المشبعة.

وينصح معظم الأطباء بأهمية تناول زيت الزيتون، وذلك بسبب احتوائه على فوائد صحية لها دور كبير وفعال في الحفاظ على نشاط الإنسان وصحته عموماً.

لكننا لن نتمكن من الحصول على الفوائد المرجوة من زيت الزيتون إلى في حال كان زيتاً أصلياً لم يتم غشه، فعندما يتم غش زيت الزيتون يفقد الكثير من قيمته الغذائية وربما يصبح ضرره أكبر من فائدته بكثير نظراً للمواد التي يلجأ البعض لخلطها بالزيت بهدف تحقيق مكاسب مالية أكبر.

ونظراً لأهمية هذا الموضوع، ومع اقتراب موسم زيت الزيتون في منطقتنا، لا بد من تسليط الضوء على بعض القواعد الأساسية التي ستساعدكم كثيراً على تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق سهلة وبسيطة.

لكن في بادئ الأمر علينا أن ندرك أن طرق غش زيت الزيتون تتم من خلال إضافة بعض المواد الكيمـ.ـيائية المـ.ـضرة بالصحة إليه، فضلاً عن إضافة بعض الأصباغ، ويلجأ البعض أيضاً إلى خلطه بزيت رخيص من أسوأ الأنواع.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز العسل الأصلي من المغشوش.. إليكم خمس طرق علمية مضمونة!

كما علينا أن نعرف أن عملية غش زيت الزيتون تتم عبر استخدام طرق من الصعب على الإنسان أن يكتشفها بالعين المجردة، وبذلك يصعب علينا التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، فتصبح هناك فرص كبيرة لشـ.ـراء منتج مقلد ومغشوش بدلاً من الأصلي.

وفي هذا التقرير، سنقدم لكم 4 طرق علمية مضمونة ستساعدكم بعملية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بسهولة، لكن ننصحكم بتجريب أكثر من طريقة في الوقت ذاته لضمان الحصول على نتيجة دقيقة.

كيفية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش

أول طريقة نستطيع من خلالها تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش تتم من خلال شم رائحة الزيت وتذوق طعمه، فمن المعروف أن رائحة زيت الزيتون الأصلي قوية ومميزة جداً، بالإضافة إلى أن له مذاق مميز.

لكن هذه الطريقة تعتمد بالدرجة الأولى على خبرات الإنسان السابقة في التعرف على جودة زيت الزيتون، ففي حال كان يعرف من ذي قبل رائحة ومذاق زيت الزيتون الأصلي، فإنه سيكتشف جودة الزيت بسرعة كبيرة.

أما في حال لم يكن الإنسان لديه الخبرة الكافية، فيوجد احتمال كبير أن يتعرض للغش ويشتري زيتاً ليس أصلياً، فهنا ننصحكم أن تصطحبوا معكم أحد الأشخاص الذين تثقون بأن لديهم خبرة كبيرة في تمييز جودة زيت الزيتون.

أما بالنسبة لطريقة الثانية، فهي تقوم على فحص لون ولزوجة زيت الزيتون، حيث يتميز الأصلي منه لونه المائل إلى اللون الأخضر قليلاً عندما يكون قد عُصر حديثاً، وبعد فترة من الزمن يصبح لون الزيت مائلاً للأصفر الفاتح.

ويتم كذلك الأمر فحص زيت الزيتون من خلال لمسه، إذ يؤكد الخبراء في مجال التغذية أن زيت الزيتون الأصلي له ملمس لزج أكثر من أي نوع من أنواع الزيوت الأخرى.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز الفطر الصالح للأكل من السام.. إليكم طرق سهلة وبسيطة (صور)

في حين تتمثل الطريقة الثالثة بفحص درجة حموضة الزيت من خلال تذوقه بالفم ومن ثم فحصه مخبرياً، إذ أن الحموضة المرتفعة تعتبر دليلاً واضحاً على أن زيت الزيتون مغشوش وغير أصلي.

أما في حال كان حموضة الزيت عادية ومعتدلة، فهذا مؤشر على أن الزيت جودته عالية وأصلي، إذ يجب أن لا تتجاوز درجة حموضة الزيت الـ 1 %.

لذلك يتوجب علينا قبل أن نشتري زيت الزيتون أن نقرأ مواصفات المنتج، نظراً لأن معظم الشركات تكون مضطرة لكتابة معدل الحموضة على المنتج، وذلك بسبب الرقـ.ــابة المفروضة على هذا الأمر.

أما بالنسبة للطريقة الرابعة، فتسمى طريقة اختبار التجمد، وفي هذه الطريقة ما علينا سوى أن نضع زيت الزيتون في كوب ومن ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

وبعد مرور 3 ساعات، نلقي نظرة على زيت الزيتون وما التحولات التي حدثت له، فإذا تجمد الزيت بالكامل وتحول إلى كتلة غير سائلة، فهذا دليل على أن الزيت أصلياً وجودته مرتفعة.

ولكن في حال بقيت أجزاء من زيت الزيتون على شكل زيت سائل، فهذا مؤشر ودليل واضح وصريح على أن هذا الزيت مغشوش أو أنه من أسوأ أنواع الزيوت.

وفي الختام ننصحكم جميعاً بأن تجربوا أكثر من طريقة لفحص زيت الزيتون لضمان معرفة فيما إذا كان مغشوشاً أو أصلياً، وذلك من أجل أن تتمكنوا من الحصول على فوائده الغذائية والفيتامينات المهمة التي يوفرها لجسم الإنسان.

The post كيفية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش.. إليكم 4 طرق علمية مضمونة! appeared first on طيف بوست.

طيف بوست – فريق التحرير

يسمى زيت الزيتون في العديد من البلدان بـ”الذهب الأخضر”، وذلك نظراً لارتفاع ثمنه وغناه بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وكما هو معلوم فإن حصول الإنسان على الفوائد من زيت الزيتون يتطلب اختيار نوع جيد من بين الأنواع المختلفة المنتشرة في الأسواق.

في هذا التقرير سنوضح لكم كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد، بالإضافة إلى الحديث عن أنواعه بالتفصيل، إلى جانب بعض التحذيرات التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند التوجه لشراء زيت الزيتون.

في البداية سنتحدث عن كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد من بين عشرات الأصناف المعروضة في الأسواق، وهنا لا بد أن نحدد السبب الذي نريد شراء زيت الزيتون من أجله.

فإذا كان الهــ.ـدف من شراء زيت الزيتون هو لإعداد السلطة أو لوضعه فوق بعض المأكولات مثل “المتبل والحمص والفتة والفول” وما شابه، فإن أفضل خيار هو شراء زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت الزيتون البكر، حيث من الممكن شراء عبوة منه وتخصيصها لهذا الأمر.

أما إذا الهـ.ـدف من شراء زيت الزيتون هو استعماله للطبخ، فإن الحل الأمثل هنا، هو اختيار النوع الثالث المعروف باسم “زيت الزيتون العادي”.

لكن في حال رغبتم في شراء الزيت من أجل تنظيف أثاث المنزل أو صناعة الصابون، فإن أفضل خيار هنا هو شراء ما يعرف تحت مسمى “زيت تفل الزيتون”.

وبعد أن ذكرنا لكم كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد وفقاً للسبب الذي تريدون شراءه لأجله، نقدم لكم بعض النصائح عند الاخيتار.

وضمن هذا الإطار، ينصح الخبراء باختيار زيت الزيتون المعبأ في عبـ.ـوات من الزجاج ذات اللـ.ـون الـ.ـداكـ.ـن لأنها تحـ.ـمــ.ـي الزيت من الأكـ.ـسـ.ـدة التي قد تؤدي إلى تلـ.ـف وفـ.ـسـ.ـاد الزيت مع مرور الوقت.

كما ينصح الخبراء بعدم اختيار زيت الزيتون بناءً على لونه فقط، حيث أن ألوان زيت الزيتون تخـ.ـتـ.ـلف اخـــ.ـتـ.ـلافاً كبيراً بـ.ـداية من الأخـ.ـضـ.ـر الغامق وحتى الأصـ.ـفـ.ـر الذهبي.

ولكن مع ذلك فـ.ـالألوان لا تعـ.ـتـ.ـبر مؤشراً أو دليلاً على جـ.ـودة زيت الزيتون ولـ.ـكـ.ـن النقاط التي سيتم شرحها في السطور القادمة ستحدد جودة الزيت.

وبحسب الخبراء، فإنه من الأفضل أن يتم استهـ.ـلاك زيت الزيتون في مدة تتراوح بين 12 إلى 18 شهراً كأقصى حد، وذلك اعتباراً من تاريخ انتاج الزيت، لذا يتوجب على الجميع التحقق من تاريخ الإنتاج قبل الشراء.

كما يُفضّل استخدام زيت الزيتون من النـ.ـوع بـ.ـكــ.ـر ممتاز في طـ.ـهـ.ـي الطـ.ـعـ.ـام، وذلك نظراً لارتـ.ـفـ.ـاع درجة احـ.ـتـ.ـراقه والتي تـ.ـصـ.ـل لنحو 200 درجة مـ.ـئـ.ـوية.

الآن وبعد أن انتهينا من الحديث عن كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد والنصائح المترتبة على ذلك، سنستعرض لكم أنواع زيت الزيتون المختلفة بالتفصيل، والتي من شانها أن تحدد جودة الزيت، وفيما إذا كان أصلياً أو مغشوشاً عبر إضافة بعض الأصباغ والمواد الكيـ.ـمـ.ـيائية.

النوع الأول وهو “زيت الزيتون بكر ممتاز” Extra virgin oil : ويعد هذا النوع من أكثر أنواع زيت الزيتون جودةً وأعلاها ثمناً.

وينتج هذا النوع من أول عصرة لزيت الزيتون، حيث تكون نسبة الحموضة فيه أقل من 1%، وهنا علينا أن نعرف أنه كلما قلت نسبة الحموضة، كلما ازدات جودة زيت الزيتون.

لذلك يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع زيت الزيتون، حيث يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الأحـ.ـمـ.ـاض الدهنية الأسـ.ـاسية ، فضلاً عن غناه بفيتامين E.

وهذا النوع من الزيت له مذاق طيب جداً، إذ يمكن استخدامه في إعـ.ـداد جميع أنواع الطعام، لكن يجب علينا الحـ.ـذر هنا من استخدامه عند درجـ.ـات حـ.ـرارة مرتـ.ـفـ.ـعة، كما في القـ.ـلــ.ـي لأن درجات الحـ.ـرارة المرتـ.ـفـ.ـعة تفـ.ـقـ.ـد “زيت الزيتون” فوائـ.ـده الصـ.ـحـ.ـية.

أما النوع الثاني، فهو “زيت الزيتون البكر”  :Virgin oilويتم تحضير هذا النوع بنـ.ـفـ.ـس طريقة تحضير “زيت الزيتون بكر ممتاز”.

ولكنه يخـ.ـتـ.ـلف عنـ.ـه في ارتفاع نسبة الحمـ.ـوضـ.ـة فيه، الأمر الذي يجـ.ـعـ.ـله أقـ.ـل جودة من النـ.ـوع السابق، حيث تـ.ـصـ.ـل نسبة الحموضة فيه إلى 2%، مما يؤثر على طـ.ـعـ.ـمه ورائحته وفـ.ـوائده الصـ.ـحـ.ـية، ولذلك فهو أقـ.ـل في السـ.ـعـ.ـر من “زيت الزيتون بكر ممتاز”.

النوع الثالث، هو “زيت الزيتون العادي”، ويأتي هذا النوع في المرتبة الثالثة من حيث الجودة خـ.ـلـ.ـف النوعين السابقين.

وهذا النوع أقل سعراً من الأنواع السابقة، حيث يتم تصنيعه من خلال تـ.ـكـ.ـرير الزيتون وتعـ.ـريضـ.ـيه للحـ.ـرارة، الأمر الذي يؤثر على طعمه ومذاقه ورائحته وفوائـ.ـده الصـ.ـحـ.ـية.

وقد تلجأ بـ.ـعـ.ـض الشـ.ـركـ.ـات المصنعة إلى إضـ.ـافة كـ.ـميـ.ـات من” زيت الزيتون البكر” إلى هذا الـ.ـنـ.ـوع لجعله أكثر إسـ.ـتسـ.ـاغة.

أما بالنسبة لاستخدامات هذا النوع، فيمكن استخدامه في طهي الطعام، وذلك نظراً لأنه يحتمل درجات حرارة مرتفعة نوعاً ما عند المقارنة بالأنواع السابقة من زيت الزيتون.

النوع الرابع، هو “زيت تفل الزيتون” Pomace olive oil: ويعتبر هذا النوع من أكثر أنواع زيت الزيتون رداءةً، لذا فإن سعره منخفض قياساً بسعر الأنواع السابقة، وقد يصل إلى نصف سعرها.

وبحسب الخبراء، فإن هذا النوع لا يحتوي على أي فـ.وائد لصحة الإنسان، ولا على عناصر غذائية، فهو يكاد لا يكون له أي طعم أو مذاق أو رائحة أيضاً.

ويتم تصنيع هذا النوع من خلال بواقي الزيتون المعروفة لدى الناس تحت مسمى “تفل الزيتون” المتبقي من تصنيع الأنواع السابقة من زيت الزيتون.

وتلجأ الشركات المصنعة في الكثير من الأحيان إلى إضافة بعض المواد الكيـ.ـمـ.ـيائية الـ.ـضـ.ـارة إلى هذا النوع من الزيت لجعله مقبولاً، الأمر الذي يفـ.ـقـ.ـده أي فائدة صـ.ـحـ.ـية.

اقرأ أيضاً: مع اقتراب موسمه.. إليكم أربع طرق علمية مضمونة لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش!

وفي نهاية هذا التقرير، وبعد الحديث عن كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد وذكر أنواعه، يبقى أن نقدم لكم بعض النصائح والتحذيرات عند التوجه لشراء زيت الزيتون أو ما يعرف في العديد من البلدان تحت مسمى “الذهب الأخضر”.

ويُحذّر الخبراء من ضرورة الانتباه إلى عدم اختـ.ـلاط زيت الزيتون بأي من الزيوت الأخرى، وهذا من الممكن أن نراه عند النظر إلى العبوة أو سـ.ـكـ.ـب كوب من الزيت ومعرفة درجة صفاءه.

كما يشير الخبراء إلى أن عصر الزيتون على البارد أو أول عـ.ـصـ.ـرة للزيتون تجعل زيت الزيتون به نسـ.ـبـ.ـة عـ.ـالـ.ـية من “البوليفينول”، وهو يـ.ـعـ.ـتبر مـ.ـضـ.ـاد أكـ.ـسـ.ـدة قوي.

ويرجـ.ـع ذلك إلى أنه لا يتـ.ـعـ.ـرض للحـ.ـرارة أو المـ.ـذيـ.ـبات المستخدمة عند تـ.ـصـ.ـنيع زيت الزيتون، حيث يعد “البوليفينول” من أهم المواد، حيث تؤكد التقارير أن هذه المادة هي سـ.ـر فائدة الزيتون.

The post “الذهب الأخضر”.. إليكم كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد وأنواعه المختلفة وبعض النصائح والتحذيرات! appeared first on طيف بوست.

طيف بوست – فريق التحرير

يعد زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار، وذلك يعود لغناها بعناصر صحية ومفيدة للجسم مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والفيتامينات.

ونظراً لاحتواء زيت الزيتون على فوائد صحية كبيرة تساهم في محافظة الإنسان على نشاطه وصحته، فإن معظم الأطـ.ـباء ينصحون بتناوله لعـ.ـلاج الكثير من الأمـ.ـراض.

لكن هنا علينا معرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش، حيث أن المغشوش منه يفقد معظم الفوائد والعناصر الغذائية الأساسية.

كما أن أهمية معرفة زيت الزيتون فيما إذا كـ.ـان أصـ.ـلياً أو مغشوشاً  تأتي كـ.ـونه عنـ.ـصر غذائي أسـ.ـاسي يكـ.ـاد لا يخـ.ـلو أي منزل منه، فهو من الأطعـ.ـمة المستخدمة منذ آلاف السنين، ويدخل في العـ.ـديد من الوصفـ.ـات سواءً الطـ.ـبية أو وصفـ.ـات الطبـ.ـخ والمـ.ـأكولات الرئيسية.

وفي ضوء ما سبق من المهم أن نعـ.ـرف جميــعاً أن فـوائد زيت الزيتون تخـ.ـص الأصـ.ـلي منه وليس المـغشـ.ـوش، لذلك سنقـ.ـدم لكم في هـ.ـذا التقـ.ـرير أربع طرق علمية ومضمونة لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشـ.ـوش.

في بادئ الأمر لا بد أن ننوه إلى أن طرق غـ.ـش زيت الزيتون تتـ.ـم عبر إضـ.ـافة بعـ.ـض الأصباغ والمـ.ـواد الكيـ.ـميائية المـ.ـضـ.ـرة بالصـ.ـحة إليه، أو من خلال خلـ.ـطه بزيوت رخيصة من أسـ.ـوأ أنواع الزيـ.ـوت.

وفي معظم الأحيان تتـ.ـم عمـ.ـلية غـ.ـش مــادة الزيت عبر استخدام طـ.ـرق يصـ.ـعب كشـ.ـفها بالعـ.ـين المجردة، حيث من المحتـ.ـمل أن لا يستـ.ـطيع الإنسـ.ـان التـ.ـفريق بيـ.ـن زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، لذا فإن هنـ.ـاك فـ.ـرص كبـ.ـيرة لشراء منتجـ.ـات مقلدة وغير أصلية.

ولأن زيت الزيتون يعتبر من المـ.ـواد الغذائية غالية الثمن نسبياً، فإن بعض الناس يستغـ.ـلون هذا الأمر، فيخلــطونه بـ.ـزيوت أخـ.ـرى أرخـ.ـص ثمناً ثم يبيعونه على أنه زيـ.ـت زيتون أصـ.ـلي ممتاز.

وبكثير من الأحيـ.ـان يتـ.ـم خلط زيت الزيتون الأصلي بزيـ.ـوت أقل ثمناً مثل زيـ.ـت الفـ.ـول أو زيت البـ.ـذور أو بزيت الزيتـ.ـون منخـ.ـفض الجـ.ـودة والذي خـ.ـضع لعمـ.ـليات تكـ.ـرير كيمـ.ـيائية أو حتى بزيت زيتون صـ.ـافٍ لكـ.ـنه من حـ.ـصـ.ـاد أعـ.ـوام سابقة.

وببساطة علينا أن نعرف جيداً أن زيت الزيتون الأصـ.ـلي هو العـ.ـصير المستخـ.ـرج من الزيتون الطـ.ـازج، بدون مواد كيمـ.ـيائية أو حـ.ـرارة أو أي نـ.ـوع من أنواع المعـ.ـالجة.

وفـ.ـي السطور القادمة، سنضع بيـ.ـن أيديكم أربع طـرق علمية مضمونة لتمييز زيت الزيتون الأصلي مـ.ـن المغشوش مع التنـ.ـويه إلى أنـ.ـه من الأفـ.ـضل تجـ.ـريب عدة طرق في ذات الوقـ.ـت من أجل ضـ.ـمان الحـ.ـصول على نتيـ.ـجة أدق.

أربع طرق لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش

أول طريقة من الممكن أن نستطيع من خلالها تمييز زيت الزيتون الأصلي هي رائحته القـ.ـوية ومذاقه المميز، وهذه الطريقة تعتمد بالدرجة الأولى على خبرات الإنسان السابقة والتراكمية في التعرف على جـ.ـودة زيـ.ـت الزيتون.

ومن المهم هنا أن نعرف بأن لزيت الزيتون الأصلي رائحة قـ.ـوية بإمكان الإنسان أن يميزها عن أي روائـ.ـح أخرى بكل سهولة.

كمـ.ـا أن لزيت الزيتون مذاق مميز، حيث يحتفـ.ـظ بطـ.ـعمه لفتـ.ـرة طويلة دون أي تغيير، إذ يبـ.ـقى محتفـ.ـظاً بقيـ.ـمته الغذائية والفيتـ.ـامينات الطبيـ.ـعية التي يحتـ.ـويها طول مدة تخزينه.

أما ثاني الطرق، فتتمثل بمعرفة لـ.ـون ولزوجـ.ـة زيت الزيتون الأصلي، حيـ.ـث يكون لـ.ـونه مائل إلى اللـ.ـون الأخضر قليلاً عنـ.ـدما يكون قـ.ـد عُصر حديثاً، وبعد فتـ.ـرة يصـ.ـبح لونه مائل إلى اللـ.ـون الأصفر الفـ.ـاتح.

ويتـ.ـم فحـ.ـص زيـ.ـت الزيتون عبر لمـ.ـسه، حيث تؤكد العـ.ـديد من التقـ.ـارير الصـ.ـادرة عن لجـ.ـان السـ.ـلامة الغذائية حـ.ـول العالم، أن زيت الزيتـ.ـون الأصـ.ـلي في ملمسه لزوجـ.ـة أكثر من أي نـ.ـوع آخر من الزيـ.ـوت.

أما ثالث الطرق، فتتمثل بمعـ.ـرفة درجة حمـ.ـوضة الزيت عبر تذوقه ومن ثم فحـ.ـصه، حيث أن الحمـ.ـوضة المرتفعة تدل على أن الـ.ـزيت مغشـ.ـوش وغير أصلي.

أما في حـ.ـال كانت الحمـ.ـوضة معتدلة وعـ.ـادية، فهذا دليل على أن الــ.ـزيت أصلي وذو جودة عالية، حيث يجـ.ـب أن لا تتخـ.ـطى درجة حمـ.ـوضة الزيت الواحـ.ـد بالمئة.

لذا عليـ.ـنا هنا أن نلـ.ـقي نظـ.ـرة قبل شراء زيت الزيتون على مواصفـ.ـات المنتـ.ـج لأن أغـ.ـلب الشـ.ـركات تضـ.ـطر لكتـ.ـابة معدل الحمـ.ـوضة بسبب الرقـ.ـابة المفـ.ـروضة.

وبخصوص الطريقة الرابعة، فتسمى طريقة (اختـبار التجمد)، حيث يتـ.ـم وضع كمـ.ـية من الزيت في كـ.ـوب ومن ثم وضـ.ـعها في الثـ.ـلاجة لمـ.ـدة لا تقـ.ـل عن 3 ساعات.

في حـ.ـال تجـ.ـمد الزيت بالكـ.ـامل وتحـ.ـول إلى كتـ.ـلة واحـ.ـدة غير سائلة، فهذا يعـ.ـني أن الزيت أصـ.ـلي وذو جودة مرتفعة وعالية.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز العسل الأصلي من المغشوش.. إليكم خمس طرق علمية مضمونة!

أمـ.ـا في حـ.ـال بقـ.ـيت بعض أجـ.ـزاء الزيت على شـ.ـكل زيت سـ.ـائل، فهـ.ـذا دليل على أنـ.ـه زيت مغشـ.ـوش أو مـ.ـن الأنواع الرديئة التي أضيفت إليها بعضاً من الأصـ.ـباغ والمواد الكيمـ.ـيائية المـ.ـضـ.ـرة بصحة الإنسان.

وفي ختام التقرير ننصح الجمـ.ـيع بإتبـ.ـاع أكـ.ـثر من طريقة لفحـ.ـص جـ.ـودة زيت الزيتون لمعـ.ـرفة فيـ.ـما إذا كان أصلي أو مغشوش وعدم الاكتفاء بطريقة واحدة نظراً لتطور أساليب الغـ.ـش في الفترة الماضية، وذلك من أجـ.ـل ضـ.ـمان الحـ.ـصول على نتـ.ـائج أفضل.

The post مع اقتراب موسمه.. إليكم أربع طرق علمية مضمونة لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش! appeared first on طيف بوست.

طيف بوست – فريق التحرير

يعد زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت وأكثرها فائدة لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة للجسم مثل الدهون الاحادية غير المشبعة والفيتنامينات المتنوعة.

ونظراً للقيمة الغذائية والصحية له، فإن معظم الأطباء ينصحون بتناول زيت الزيتون لمساهمته الفعالة بحماية جسم الإنسان والحفاظ على نشاطه.

وتأتي أهمية معرفة زيت الزيتون فيما إذا كان أصلي أم مغشوش كونه يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية التي يكاد لا يخلو أي بيت منه، فهو من الأطعمة المستخدمة منذ آلاف السنين، ويدخل في الكثير من وصفات الطبخ والمأكولات إلى جانب العديد من الوصفات الطبية.

ومن المهم أن نعرف جميعاً أن الفوائد التي يقدمها زيت الزيتون للإنسان تخص الأصلي منه وليس الزيت المغشوش، لذا سنستعرض لكم في هذا التقرير أفضل الطرق المضمونة التي ستجيبكم عن سؤال “كيف نميز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش”.

في البداية لا بد من التنويه أن طرق غش زيت الزيتون تتم عبر إضافة بعض المكونات مثل الأصباغ والمواد الكيميائية التي تسبب ضرراً لصحة الإنسان، أو عبر خلط الزيت بزيوت أخرى رخيصة الثمن ومن أسوأ الأنواع.

وفي غالب الأحيان تتم عملية غش زيت الزيتون عبر استعمال طرق من الصعب أن يتم اكتشافها بالنظر إلى الزيت فقط، إذ أنه من المحتمل أن لا يتمكن الإنسان من معرفة التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، لذلك فإن فرصة أن يشتري أحدنا منتجاً مغشوشاً ومقلداً تبقى كبيرة.

في السطور القادمة، سنستعرض لكن أربع طرق علمية مضمونة، بإمكانكم من خلالها معرفة زيت الزيتون الأصلي مع الإشارة إلى أنه يُفضل تجريب عدة طرق في آن واحد، وذلك من اجل ضمان الحصول على نتائج دقيقة بدرجة أكبر.

كيف نميز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش بأربع طرق

الطريقة الأولى التي من الممكن أن نميز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش عبرها، تتمثل بالمذاق والرائحة القوية التي تميز زيت الزيتون الأصلي، وهذه الطريقة تعتمد على الخبرات السابقة التي يمتلكها الإنسان في التعرف على جودة المنتج.

وعلمياً، لزيت الزيتون الأصلي رائحة قوية يمكن للإنسان أن يميزها عن أي روائح ثانية، كما أنه يتميز بمذاق له طعم خاص.

وأهم ما يميز زيت الزيتون الأصلي هو احتفاظه بمذاقه وطعمه دون أي تغيير لفترة زمنية طويلة، كما أنه يحتفظ بقيمته الغذائية وما يحتويه من فيتامينات طوال مدة التخزين، وذلك على عكس زيت الزيتون المغشوش.

الطريقة الثانية، تتعلق بمعرفة لزوجة ولون زيت الزيتون الأصلي، إذ أن لونه يميل إلى اللون الأخضر قليلاً عندما يكون قد عُصر حديثاً، وبعد مدة يميل لونه إلى الأصفر الفاتح.

ويتم فحص زيت الزيتون كذلك الأمر عبر اللمس، حيث تؤكد معظم التقارير التي صدرت عن لجان منظمة السلامة الغذائية حول العالم، أن لزيت الزيتون الأصلي ملمساً لزجاً أكثر من أي نوع آخر من الزيوت.

الطريقة الثالثة، هي معرفة درجة الحموضة في الزيت من خلال التذوق ومن ثم الفحص، إذ أن حموضة الزيت المرتفعة تعطي مؤشراً واضحاً على أن الزيت مغشوش وغير أصلي.

أما إذا كانت حموضة الزيت معتدلة وعادية، فهذا يدل على أن الزيت أصلياً وذو جودة عالية، حيث يجب أن لا تتخطى درجة الحموضة في الزيت الـ 1 %.

لذلك يتوجب علينا أن نهتم بقراءة مواصفات المنتج قبل الشراء، خاصةً أن معظم الشركات تكون مضطرة لكتابة معدل الحموضة في الزيت نتيجة الرقابة المفروضة.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز العسل الأصلي من المغشوش.. إليكم خمس طرق علمية مضمونة!

أما بالنسبة للطريقة الرابعة، فتسمى بـ”اختبار التجمد”، إذ يتم وضع كمية من الزيت في كأس، ومن ثم وضع الكأس في ثلاجة البراد لمدة لا تقل عن 180 دقيقة.

وهنا في حال تجمد الزيت بشكل كامل وتحول إلى كتلة واحدة غير سائلة، فهذا يدل أن الزيت أصلياً وذو جودة مرتفعة.

أما في حال بقيت أجزاء الزيت على شكل زيت سائل، فهذا مؤشر على أن الزيت مغشوش أو مخلوط، أو ذو جودة ردئية.

وختاماً ننصح الجميع بإتباع عدة طرق لفحص جودة زيت الزيتون، وذلك للتأكد من أنه أصلي أو مغشوش لضمان الحصول على أفضل النتائج عند تناوله.

The post كيف نميز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش.. إليكم أربع طرق علمية مضمونة! appeared first on طيف بوست.

طيف بوست – فريق التحرير

زيت الزيتون يعتبر من أفضل أنواع الزيوت التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار، وذلك نظراً لغناها بعناصر مفيدة للجسم مثل الفيتامينات والدهون الأحادية غير المشبعة.

ودائماً ما يقدم معظم الأطباء نصائح بتناول زيت الزيتون نظراً لاحتوائه على فوائد صحية تساهم في محافظة الإنسان على صحته ونشاطه.

وتأتي أهمية معرفة زيت الزيتون فيما إذا كان أصلياً أو مغشوشاً كونه عنصر غذائي أساسي يكاد لا يخلو أي منزل منه، فهو من الأطعمة المستخدمة منذ آلاف السنين، ويدخل في العديد من الوصفات سواءً الطبية أو وصفات الطبخ والمأكولات الرئيسية.

لكن من المهم أن نعرف جميعاً أن فوائد زيت الزيتون تخص الأصلي منه وليس المغشوش، لذلك سنقدم لكم في هذا التقرير بعضاً من الطرق العلمية لـ”تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش”.

في البداية لابد أن نعرف جيداً أن طرق غش زيت الزيتون تتم عبر إضافة بعض الأصباغ والمواد الكيميائية المضرة بالصحة إليه، أو من خلال خلطه بزيوت رخيصة من أسوأ أنواع الزيوت.

وغالباً ما تتم عملية غش مادة الزيت عبر استخدام طرق يصعب كشفها بالعين المجردة، حيث من المحتمل أن لا يستطيع الإنسان التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، لذا فإن هناك فرص كبيرة لشراء منتجات مغشوشة ومقلدة.

وفي السطور القادمة، سنضع بين أيدكم أربع طرق علمية مضمونة بإمكانكم عبرها تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش مع التنويه إلى أنه من الأفضل تجريب عدة طرق في ذات الوقت من أجل ضمان الحصول على نتيجة أدق.

تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش

الطريقة الأولى التي من الممكن أن نميز فيها زيت الزيتون الأصلي هي الرائحة القوية والمذاق المميز، وهي طريقة تعتمد على خبرة الإنسان السابقة في التعرف على جودة زيت الزيتون.

ولزيت الزيتون الأصلي رائحة قوية، بالإمكان تمييزها عن أي روائح أخرى، كما أن له مذاق مميز، حيث يحتفظ بطعمه لفترة طويلة دون أي تغيير، إذ يبقى محتفظاً بقيمته الغذائية والفيتامينات الطبيعية التي يحتويها طول مدة تخزينه.

الطريقة الثانية، تتمثل بمعرفة لون ولزوجة زيت الزيتون الأصلي، حيث يكون لونه مائلاً إلى اللون الأخضر قليلاً عندما يكون قد عُصر حديثاً، وبعد فترة يصبح لونه مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.

كما يتم فحص زيت الزيتون عبر لمسه، حيث تؤكد العديد من التقارير الصادرة عن لجان السلامة الغذائية حول العالم، أن زيت الزيتون الأصلي في ملمسه لزوجة أكثر من أي نوع آخر من الزيوت.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز العسل الأصلي من المغشوش.. إليكم خمس طرق علمية مضمونة!

الطريقة الثالثة تتمثل بمعرفة درجة حموضة الزيت عبر تذوقه ومن ثم فحصه، حيث أن الحموضة المرتفعة تدل على أن الزيت غير أصلي ومغشوش.

أما في حال كانت الحموضة معتدلة وعادية، فهذا دليل على أن الزيت أصلي و جودته عالية، حيث يجب أن لا تتخطى درجة حموضة الزيت الواحد بالمائة.

لذا علينا أن نلقي نظرة قبل شراء زيت الزيتون على مواصفات المنتج لأن أغلب الشركات تضطر لكتابة معدل الحموضة بسبب الرقابة المفروضة.

أما الطريقة الرابعة، فتسمى طريقة “اختبار التجمد”، حيث يتم وضع كمية من الزيت في كوب ومن ثم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.

في حال تجمد الزيت بالكامل وتحول إلى كتلة واحدة غير سائلة، فهذا يعني أن الزيت أصلي وجودته عالية، أما في حال بقيت بعض أجزاء الزيت على شكل زيت سائل، فهذا يدل على أنه زيت مغشوش أو من الأنواع الرديئة.

وفي الختام ننصح الجميع بإتباع أكثر من طريقة لفحص جودة زيت الزيتون لمعرفة فيما إذا كان أصلياً أو مغشوشاً، وذلك من أجل ضمان الحصول على نتائج أفضل.

The post كيفية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش.. إليكم أربع طرق علمية مضمونة! appeared first on طيف بوست.