طيف بوست – فريق التحرير

يعتبر زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت المغذية والمفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتاج الجسم إلى زيت الزيتون بشكل مستمر وبكميات جيدة، وذلك نظراً لأنه بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فهو غني بعناصر مفيدة للجسم، كالفيتامينات والدهون الأحادية غير المشبعة.

وينصح معظم الأطباء بأهمية تناول زيت الزيتون، وذلك بسبب احتوائه على فوائد صحية لها دور كبير وفعال في الحفاظ على نشاط الإنسان وصحته عموماً.

لكننا لن نتمكن من الحصول على الفوائد المرجوة من زيت الزيتون إلى في حال كان زيتاً أصلياً لم يتم غشه، فعندما يتم غش زيت الزيتون يفقد الكثير من قيمته الغذائية وربما يصبح ضرره أكبر من فائدته بكثير نظراً للمواد التي يلجأ البعض لخلطها بالزيت بهدف تحقيق مكاسب مالية أكبر.

ونظراً لأهمية هذا الموضوع، ومع اقتراب موسم زيت الزيتون في منطقتنا، لا بد من تسليط الضوء على بعض القواعد الأساسية التي ستساعدكم كثيراً على تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق سهلة وبسيطة.

لكن في بادئ الأمر علينا أن ندرك أن طرق غش زيت الزيتون تتم من خلال إضافة بعض المواد الكيمـ.ـيائية المـ.ـضرة بالصحة إليه، فضلاً عن إضافة بعض الأصباغ، ويلجأ البعض أيضاً إلى خلطه بزيت رخيص من أسوأ الأنواع.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز العسل الأصلي من المغشوش.. إليكم خمس طرق علمية مضمونة!

كما علينا أن نعرف أن عملية غش زيت الزيتون تتم عبر استخدام طرق من الصعب على الإنسان أن يكتشفها بالعين المجردة، وبذلك يصعب علينا التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، فتصبح هناك فرص كبيرة لشـ.ـراء منتج مقلد ومغشوش بدلاً من الأصلي.

وفي هذا التقرير، سنقدم لكم 4 طرق علمية مضمونة ستساعدكم بعملية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بسهولة، لكن ننصحكم بتجريب أكثر من طريقة في الوقت ذاته لضمان الحصول على نتيجة دقيقة.

كيفية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش

أول طريقة نستطيع من خلالها تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش تتم من خلال شم رائحة الزيت وتذوق طعمه، فمن المعروف أن رائحة زيت الزيتون الأصلي قوية ومميزة جداً، بالإضافة إلى أن له مذاق مميز.

لكن هذه الطريقة تعتمد بالدرجة الأولى على خبرات الإنسان السابقة في التعرف على جودة زيت الزيتون، ففي حال كان يعرف من ذي قبل رائحة ومذاق زيت الزيتون الأصلي، فإنه سيكتشف جودة الزيت بسرعة كبيرة.

أما في حال لم يكن الإنسان لديه الخبرة الكافية، فيوجد احتمال كبير أن يتعرض للغش ويشتري زيتاً ليس أصلياً، فهنا ننصحكم أن تصطحبوا معكم أحد الأشخاص الذين تثقون بأن لديهم خبرة كبيرة في تمييز جودة زيت الزيتون.

أما بالنسبة لطريقة الثانية، فهي تقوم على فحص لون ولزوجة زيت الزيتون، حيث يتميز الأصلي منه لونه المائل إلى اللون الأخضر قليلاً عندما يكون قد عُصر حديثاً، وبعد فترة من الزمن يصبح لون الزيت مائلاً للأصفر الفاتح.

ويتم كذلك الأمر فحص زيت الزيتون من خلال لمسه، إذ يؤكد الخبراء في مجال التغذية أن زيت الزيتون الأصلي له ملمس لزج أكثر من أي نوع من أنواع الزيوت الأخرى.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز الفطر الصالح للأكل من السام.. إليكم طرق سهلة وبسيطة (صور)

في حين تتمثل الطريقة الثالثة بفحص درجة حموضة الزيت من خلال تذوقه بالفم ومن ثم فحصه مخبرياً، إذ أن الحموضة المرتفعة تعتبر دليلاً واضحاً على أن زيت الزيتون مغشوش وغير أصلي.

أما في حال كان حموضة الزيت عادية ومعتدلة، فهذا مؤشر على أن الزيت جودته عالية وأصلي، إذ يجب أن لا تتجاوز درجة حموضة الزيت الـ 1 %.

لذلك يتوجب علينا قبل أن نشتري زيت الزيتون أن نقرأ مواصفات المنتج، نظراً لأن معظم الشركات تكون مضطرة لكتابة معدل الحموضة على المنتج، وذلك بسبب الرقـ.ــابة المفروضة على هذا الأمر.

أما بالنسبة للطريقة الرابعة، فتسمى طريقة اختبار التجمد، وفي هذه الطريقة ما علينا سوى أن نضع زيت الزيتون في كوب ومن ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

وبعد مرور 3 ساعات، نلقي نظرة على زيت الزيتون وما التحولات التي حدثت له، فإذا تجمد الزيت بالكامل وتحول إلى كتلة غير سائلة، فهذا دليل على أن الزيت أصلياً وجودته مرتفعة.

ولكن في حال بقيت أجزاء من زيت الزيتون على شكل زيت سائل، فهذا مؤشر ودليل واضح وصريح على أن هذا الزيت مغشوش أو أنه من أسوأ أنواع الزيوت.

وفي الختام ننصحكم جميعاً بأن تجربوا أكثر من طريقة لفحص زيت الزيتون لضمان معرفة فيما إذا كان مغشوشاً أو أصلياً، وذلك من أجل أن تتمكنوا من الحصول على فوائده الغذائية والفيتامينات المهمة التي يوفرها لجسم الإنسان.

The post كيفية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش.. إليكم 4 طرق علمية مضمونة! appeared first on طيف بوست.

طيف بوست – فريق التحرير

يعد زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار، وذلك يعود لغناها بعناصر صحية ومفيدة للجسم مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والفيتامينات.

ونظراً لاحتواء زيت الزيتون على فوائد صحية كبيرة تساهم في محافظة الإنسان على نشاطه وصحته، فإن معظم الأطـ.ـباء ينصحون بتناوله لعـ.ـلاج الكثير من الأمـ.ـراض.

لكن هنا علينا معرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش، حيث أن المغشوش منه يفقد معظم الفوائد والعناصر الغذائية الأساسية.

كما أن أهمية معرفة زيت الزيتون فيما إذا كـ.ـان أصـ.ـلياً أو مغشوشاً  تأتي كـ.ـونه عنـ.ـصر غذائي أسـ.ـاسي يكـ.ـاد لا يخـ.ـلو أي منزل منه، فهو من الأطعـ.ـمة المستخدمة منذ آلاف السنين، ويدخل في العـ.ـديد من الوصفـ.ـات سواءً الطـ.ـبية أو وصفـ.ـات الطبـ.ـخ والمـ.ـأكولات الرئيسية.

وفي ضوء ما سبق من المهم أن نعـ.ـرف جميــعاً أن فـوائد زيت الزيتون تخـ.ـص الأصـ.ـلي منه وليس المـغشـ.ـوش، لذلك سنقـ.ـدم لكم في هـ.ـذا التقـ.ـرير أربع طرق علمية ومضمونة لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشـ.ـوش.

في بادئ الأمر لا بد أن ننوه إلى أن طرق غـ.ـش زيت الزيتون تتـ.ـم عبر إضـ.ـافة بعـ.ـض الأصباغ والمـ.ـواد الكيـ.ـميائية المـ.ـضـ.ـرة بالصـ.ـحة إليه، أو من خلال خلـ.ـطه بزيوت رخيصة من أسـ.ـوأ أنواع الزيـ.ـوت.

وفي معظم الأحيان تتـ.ـم عمـ.ـلية غـ.ـش مــادة الزيت عبر استخدام طـ.ـرق يصـ.ـعب كشـ.ـفها بالعـ.ـين المجردة، حيث من المحتـ.ـمل أن لا يستـ.ـطيع الإنسـ.ـان التـ.ـفريق بيـ.ـن زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، لذا فإن هنـ.ـاك فـ.ـرص كبـ.ـيرة لشراء منتجـ.ـات مقلدة وغير أصلية.

ولأن زيت الزيتون يعتبر من المـ.ـواد الغذائية غالية الثمن نسبياً، فإن بعض الناس يستغـ.ـلون هذا الأمر، فيخلــطونه بـ.ـزيوت أخـ.ـرى أرخـ.ـص ثمناً ثم يبيعونه على أنه زيـ.ـت زيتون أصـ.ـلي ممتاز.

وبكثير من الأحيـ.ـان يتـ.ـم خلط زيت الزيتون الأصلي بزيـ.ـوت أقل ثمناً مثل زيـ.ـت الفـ.ـول أو زيت البـ.ـذور أو بزيت الزيتـ.ـون منخـ.ـفض الجـ.ـودة والذي خـ.ـضع لعمـ.ـليات تكـ.ـرير كيمـ.ـيائية أو حتى بزيت زيتون صـ.ـافٍ لكـ.ـنه من حـ.ـصـ.ـاد أعـ.ـوام سابقة.

وببساطة علينا أن نعرف جيداً أن زيت الزيتون الأصـ.ـلي هو العـ.ـصير المستخـ.ـرج من الزيتون الطـ.ـازج، بدون مواد كيمـ.ـيائية أو حـ.ـرارة أو أي نـ.ـوع من أنواع المعـ.ـالجة.

وفـ.ـي السطور القادمة، سنضع بيـ.ـن أيديكم أربع طـرق علمية مضمونة لتمييز زيت الزيتون الأصلي مـ.ـن المغشوش مع التنـ.ـويه إلى أنـ.ـه من الأفـ.ـضل تجـ.ـريب عدة طرق في ذات الوقـ.ـت من أجل ضـ.ـمان الحـ.ـصول على نتيـ.ـجة أدق.

أربع طرق لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش

أول طريقة من الممكن أن نستطيع من خلالها تمييز زيت الزيتون الأصلي هي رائحته القـ.ـوية ومذاقه المميز، وهذه الطريقة تعتمد بالدرجة الأولى على خبرات الإنسان السابقة والتراكمية في التعرف على جـ.ـودة زيـ.ـت الزيتون.

ومن المهم هنا أن نعرف بأن لزيت الزيتون الأصلي رائحة قـ.ـوية بإمكان الإنسان أن يميزها عن أي روائـ.ـح أخرى بكل سهولة.

كمـ.ـا أن لزيت الزيتون مذاق مميز، حيث يحتفـ.ـظ بطـ.ـعمه لفتـ.ـرة طويلة دون أي تغيير، إذ يبـ.ـقى محتفـ.ـظاً بقيـ.ـمته الغذائية والفيتـ.ـامينات الطبيـ.ـعية التي يحتـ.ـويها طول مدة تخزينه.

أما ثاني الطرق، فتتمثل بمعرفة لـ.ـون ولزوجـ.ـة زيت الزيتون الأصلي، حيـ.ـث يكون لـ.ـونه مائل إلى اللـ.ـون الأخضر قليلاً عنـ.ـدما يكون قـ.ـد عُصر حديثاً، وبعد فتـ.ـرة يصـ.ـبح لونه مائل إلى اللـ.ـون الأصفر الفـ.ـاتح.

ويتـ.ـم فحـ.ـص زيـ.ـت الزيتون عبر لمـ.ـسه، حيث تؤكد العـ.ـديد من التقـ.ـارير الصـ.ـادرة عن لجـ.ـان السـ.ـلامة الغذائية حـ.ـول العالم، أن زيت الزيتـ.ـون الأصـ.ـلي في ملمسه لزوجـ.ـة أكثر من أي نـ.ـوع آخر من الزيـ.ـوت.

أما ثالث الطرق، فتتمثل بمعـ.ـرفة درجة حمـ.ـوضة الزيت عبر تذوقه ومن ثم فحـ.ـصه، حيث أن الحمـ.ـوضة المرتفعة تدل على أن الـ.ـزيت مغشـ.ـوش وغير أصلي.

أما في حـ.ـال كانت الحمـ.ـوضة معتدلة وعـ.ـادية، فهذا دليل على أن الــ.ـزيت أصلي وذو جودة عالية، حيث يجـ.ـب أن لا تتخـ.ـطى درجة حمـ.ـوضة الزيت الواحـ.ـد بالمئة.

لذا عليـ.ـنا هنا أن نلـ.ـقي نظـ.ـرة قبل شراء زيت الزيتون على مواصفـ.ـات المنتـ.ـج لأن أغـ.ـلب الشـ.ـركات تضـ.ـطر لكتـ.ـابة معدل الحمـ.ـوضة بسبب الرقـ.ـابة المفـ.ـروضة.

وبخصوص الطريقة الرابعة، فتسمى طريقة (اختـبار التجمد)، حيث يتـ.ـم وضع كمـ.ـية من الزيت في كـ.ـوب ومن ثم وضـ.ـعها في الثـ.ـلاجة لمـ.ـدة لا تقـ.ـل عن 3 ساعات.

في حـ.ـال تجـ.ـمد الزيت بالكـ.ـامل وتحـ.ـول إلى كتـ.ـلة واحـ.ـدة غير سائلة، فهذا يعـ.ـني أن الزيت أصـ.ـلي وذو جودة مرتفعة وعالية.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز العسل الأصلي من المغشوش.. إليكم خمس طرق علمية مضمونة!

أمـ.ـا في حـ.ـال بقـ.ـيت بعض أجـ.ـزاء الزيت على شـ.ـكل زيت سـ.ـائل، فهـ.ـذا دليل على أنـ.ـه زيت مغشـ.ـوش أو مـ.ـن الأنواع الرديئة التي أضيفت إليها بعضاً من الأصـ.ـباغ والمواد الكيمـ.ـيائية المـ.ـضـ.ـرة بصحة الإنسان.

وفي ختام التقرير ننصح الجمـ.ـيع بإتبـ.ـاع أكـ.ـثر من طريقة لفحـ.ـص جـ.ـودة زيت الزيتون لمعـ.ـرفة فيـ.ـما إذا كان أصلي أو مغشوش وعدم الاكتفاء بطريقة واحدة نظراً لتطور أساليب الغـ.ـش في الفترة الماضية، وذلك من أجـ.ـل ضـ.ـمان الحـ.ـصول على نتـ.ـائج أفضل.

The post مع اقتراب موسمه.. إليكم أربع طرق علمية مضمونة لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش! appeared first on طيف بوست.

طيف بوست – فريق التحرير

زيت الزيتون يعتبر من أفضل أنواع الزيوت التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار، وذلك نظراً لغناها بعناصر مفيدة للجسم مثل الفيتامينات والدهون الأحادية غير المشبعة.

ودائماً ما يقدم معظم الأطباء نصائح بتناول زيت الزيتون نظراً لاحتوائه على فوائد صحية تساهم في محافظة الإنسان على صحته ونشاطه.

وتأتي أهمية معرفة زيت الزيتون فيما إذا كان أصلياً أو مغشوشاً كونه عنصر غذائي أساسي يكاد لا يخلو أي منزل منه، فهو من الأطعمة المستخدمة منذ آلاف السنين، ويدخل في العديد من الوصفات سواءً الطبية أو وصفات الطبخ والمأكولات الرئيسية.

لكن من المهم أن نعرف جميعاً أن فوائد زيت الزيتون تخص الأصلي منه وليس المغشوش، لذلك سنقدم لكم في هذا التقرير بعضاً من الطرق العلمية لـ”تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش”.

في البداية لابد أن نعرف جيداً أن طرق غش زيت الزيتون تتم عبر إضافة بعض الأصباغ والمواد الكيميائية المضرة بالصحة إليه، أو من خلال خلطه بزيوت رخيصة من أسوأ أنواع الزيوت.

وغالباً ما تتم عملية غش مادة الزيت عبر استخدام طرق يصعب كشفها بالعين المجردة، حيث من المحتمل أن لا يستطيع الإنسان التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، لذا فإن هناك فرص كبيرة لشراء منتجات مغشوشة ومقلدة.

وفي السطور القادمة، سنضع بين أيدكم أربع طرق علمية مضمونة بإمكانكم عبرها تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش مع التنويه إلى أنه من الأفضل تجريب عدة طرق في ذات الوقت من أجل ضمان الحصول على نتيجة أدق.

تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش

الطريقة الأولى التي من الممكن أن نميز فيها زيت الزيتون الأصلي هي الرائحة القوية والمذاق المميز، وهي طريقة تعتمد على خبرة الإنسان السابقة في التعرف على جودة زيت الزيتون.

ولزيت الزيتون الأصلي رائحة قوية، بالإمكان تمييزها عن أي روائح أخرى، كما أن له مذاق مميز، حيث يحتفظ بطعمه لفترة طويلة دون أي تغيير، إذ يبقى محتفظاً بقيمته الغذائية والفيتامينات الطبيعية التي يحتويها طول مدة تخزينه.

الطريقة الثانية، تتمثل بمعرفة لون ولزوجة زيت الزيتون الأصلي، حيث يكون لونه مائلاً إلى اللون الأخضر قليلاً عندما يكون قد عُصر حديثاً، وبعد فترة يصبح لونه مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.

كما يتم فحص زيت الزيتون عبر لمسه، حيث تؤكد العديد من التقارير الصادرة عن لجان السلامة الغذائية حول العالم، أن زيت الزيتون الأصلي في ملمسه لزوجة أكثر من أي نوع آخر من الزيوت.

اقرأ أيضاً: كيفية تمييز العسل الأصلي من المغشوش.. إليكم خمس طرق علمية مضمونة!

الطريقة الثالثة تتمثل بمعرفة درجة حموضة الزيت عبر تذوقه ومن ثم فحصه، حيث أن الحموضة المرتفعة تدل على أن الزيت غير أصلي ومغشوش.

أما في حال كانت الحموضة معتدلة وعادية، فهذا دليل على أن الزيت أصلي و جودته عالية، حيث يجب أن لا تتخطى درجة حموضة الزيت الواحد بالمائة.

لذا علينا أن نلقي نظرة قبل شراء زيت الزيتون على مواصفات المنتج لأن أغلب الشركات تضطر لكتابة معدل الحموضة بسبب الرقابة المفروضة.

أما الطريقة الرابعة، فتسمى طريقة “اختبار التجمد”، حيث يتم وضع كمية من الزيت في كوب ومن ثم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.

في حال تجمد الزيت بالكامل وتحول إلى كتلة واحدة غير سائلة، فهذا يعني أن الزيت أصلي وجودته عالية، أما في حال بقيت بعض أجزاء الزيت على شكل زيت سائل، فهذا يدل على أنه زيت مغشوش أو من الأنواع الرديئة.

وفي الختام ننصح الجميع بإتباع أكثر من طريقة لفحص جودة زيت الزيتون لمعرفة فيما إذا كان أصلياً أو مغشوشاً، وذلك من أجل ضمان الحصول على نتائج أفضل.

The post كيفية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش.. إليكم أربع طرق علمية مضمونة! appeared first on طيف بوست.